Uporaba oglja ali kostnega oglja za zdravljenje vina ima v Evropi dolgo zgodovino, zdaj pa ga je nadomestilo aktivno oglje. Funkcija aktivnega oglja za obdelavo vina je predvsem v odstranjevanju raznolikih (nanaša se na belo vino), nezaželenih nečistoč in spodbujanju staranja (esterifikacija). Vendar je treba količino dodanega aktivnega oglja strogo nadzorovati glede na različna vina, sicer bo naravni okus vina izginil in edinstvene lastnosti nekaterih vin bodo izgubljene. Količino aktivnega oglja, ki se bo dodala določenemu vinu, je treba določiti eksperimentalno, vrsto ogljika pa tudi strogo izbrati. Aktivirano oglje je treba najprej dati v kašo, nato ga počasi dodajati in mešati, da ne pride do večje količine zraka.
Preden dodate hmelj v procesu priprave piva, lahko z uporabo aktivnega oglja za obdelavo nefermentiranega uživanja zmanjšate vsebnost beljakovin, lahko tudi izboljšate lastnosti pene in aromo kuhanega piva. Učinkovitejše je zdravljenje grenkega okusa z aktivnim ogljem. Obdelava z aktivnim ogljem po fermentaciji lahko izboljša edinstven okus in penjenje lastnosti piva ter tudi pospeši staranje piva.
Aktivno oglje iz lesa na osnovi živil se široko uporablja za vinsko industrijo. Za doseganje najboljšega učinka so na voljo različne specifikacije za različna vina in tehnologijo.
Hangzhou Nature Technology Co, Ltd
Dodaj: A-1417, Dvorec Tong Ren Jing Hua, Cesta 616 Gudun, Hangzhou, Kitajska
Tel: + 86-571-87672821 / 87672306
Faks: + 86-571-88834706
Mobilni telefon: + 86-13705716747
E-pošta: prodaja@actechintl.com
